【蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法】蒜蓉粉丝蒸生蚝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美、做法简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 数量/规格 | 备注 |
| 生蚝 | 12只左右 | 选择新鲜、壳紧闭的 |
| 粉丝 | 1小把（约30g） | 选用干粉丝，提前泡软 |
| 蒜蓂 | 5瓣左右 | 去皮切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香葱 | 1根 | 切末，用于装饰 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒蒜蓉 |
二、制作步骤
1. 处理生蚝：将生蚝清洗干净，用刷子轻轻刷去表面杂质，保留壳。
2. 泡发粉丝：将干粉丝放入温水中浸泡10分钟至软，捞出沥干备用。
3. 调制蒜蓉酱：热锅加少许油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油和白胡椒粉拌匀，关火备用。
4. 摆盘：将粉丝铺在生蚝上，再将蒜蓉酱均匀淋在粉丝和生蚝上。
5. 蒸制：将生蚝放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟即可。
6. 装盘：取出后撒上香葱末，可淋少许热油提香。
三、小贴士
- 生蚝不宜蒸太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 蒜蓉酱可根据个人口味添加辣椒或香菜增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前撒少许熟芝麻。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜肴名称 | 蒜蓉粉丝蒸生蚝 |
| 风格 | 家常、鲜香、清淡 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 10分钟 |
| 总体难度 | 简单 |
| 推荐人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 鲜嫩多汁，蒜香浓郁，粉丝吸满汤汁 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝蒸生蚝，既保留了生蚝的原汁原味，又增添了蒜香与粉丝的吸汁效果，是一道非常值得尝试的佳肴。
