【桃酥怎么做】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感香甜，深受大众喜爱。制作桃酥的步骤并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能在家轻松做出美味的桃酥。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 红糖 | 60克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀备用。
2. 制作面团
在另一个容器中，加入玉米油、红糖、鸡蛋和水，搅拌均匀后倒入干性材料中，揉成光滑的面团。注意不要过度揉面，以免影响酥脆口感。
3. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛。
4. 分割与整形
将醒好的面团分成小剂子（每个约30克），用手搓圆后压扁，用模具或手捏成中间厚边缘薄的圆形。
5. 烘烤
预热烤箱至170℃，将桃酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，再撒少许芝麻增加香味。放入烤箱中层，烤15-18分钟，直到表面金黄即可。
6. 冷却
取出后稍微冷却，即可食用。
三、小贴士
- 烤箱温度和时间根据自家烤箱实际情况适当调整。
- 面团不宜太硬，否则会影响成品的酥脆度。
- 桃酥出炉后应放在网架上冷却，避免底部受潮变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的桃酥了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都十分合适。动手试试吧！
