【溜肝尖简单做法】溜肝尖是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受许多人的喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的溜肝尖。下面将为大家总结一份简单易懂的做法，并用表格形式呈现关键信息。
一、
溜肝尖主要以猪肝为主料，搭配辣椒、蒜、姜等调料进行快炒，保留了猪肝的鲜嫩口感，同时增加了香辣风味。制作过程中需要注意猪肝的处理方式，避免腥味过重；同时火候控制也很重要，确保猪肝不老不柴。
以下是制作溜肝尖的关键步骤和所需材料，适合家庭操作，简单又美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 溜肝尖 |
| 类型 | 家常菜 / 川菜系 |
| 主料 | 猪肝（约300克） |
| 辅料 | 青椒、红椒、大蒜、生姜、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 难度 | 中等（需处理猪肝） |
| 时间 | 约20分钟 |
| 口感 | 鲜嫩、微辣、香浓 |
| 注意事项 | 1. 猪肝需提前浸泡去腥 2. 火候不宜过大，避免肉质变硬 3. 可根据口味调整辣度 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备材料：猪肝切片，青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段。
2. 处理猪肝：猪肝用清水浸泡30分钟去血水，再用厨房纸吸干水分。
3. 腌制：加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅冷油：锅中放油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香。
5. 炒猪肝：倒入腌好的猪肝快速翻炒至变色。
6. 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
7. 加配菜：加入青红椒丝继续翻炒均匀。
8. 出锅：炒至蔬菜断生即可装盘。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的溜肝尖了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用。希望这份简单的做法能帮助你成功尝试这道经典菜肴！
