【干白是什么】“干白”是葡萄酒中的一种类型，常见于白葡萄酒的分类中。它与“甜白”相对，指的是酒体中含糖量较低、口感偏干的白葡萄酒。在日常品鉴和选购中，“干白”是一个非常重要的概念，了解它的特点有助于更好地选择适合自己的葡萄酒。
一、干白的定义
干白（Dry White Wine）是指在酿造过程中，葡萄汁中的糖分基本被完全发酵成酒精，残留糖分极低（通常低于4克/升），因此口感呈现出“干”的感觉，而不是甜腻的风格。
二、干白的特点总结
| 特点 | 描述 |
| 糖分含量 | 残糖量低，通常低于4g/L |
| 口感 | 清爽、酸度明显，带有果香或矿物感 |
| 酒精度 | 一般在11%-14%之间 |
| 颜色 | 浅黄色至金黄色，透明清澈 |
| 适合搭配 | 海鲜、白肉、沙拉、奶酪等清淡食物 |
| 主要品种 | 霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等 |
三、干白的常见品种
| 品种 | 原产地 | 风格特点 |
| 霞多丽 | 法国勃艮第 | 酸度适中，常带有柑橘、青苹果香气，有时有橡木味 |
| 长相思 | 法国卢瓦尔河谷 | 高酸度，带有青草、柠檬、百香果香气 |
| 雷司令 | 德国、法国阿尔萨斯 | 酸度高，甜度可调，有花香和矿物质感 |
| 琴酒尼雅 | 意大利 | 酸度高，带有桃子、杏仁风味 |
四、干白与甜白的区别
| 项目 | 干白 | 甜白 |
| 残糖量 | 低（<4g/L） | 高（>30g/L） |
| 口感 | 干爽、清爽 | 甜润、浓郁 |
| 酸度 | 中高 | 低或中 |
| 适合人群 | 喜欢清爽口感者 | 喜欢甜味、果香浓郁者 |
| 配餐 | 海鲜、白肉 | 甜点、水果、奶油类菜肴 |
五、如何挑选干白
1. 看标签：注意“Dry”、“Sec”、“Trocken”等字样，表示干型。
2. 看年份：优质干白通常适合陈年，但多数适合年轻饮用。
3. 看产地：法国、意大利、新西兰等地的干白品质较高。
4. 根据口味选择：喜欢清爽酸度选长相思；喜欢醇厚口感选霞多丽。
六、结语
干白是一种以清爽、果香和酸度见长的白葡萄酒，适合搭配多种食物，尤其适合喜欢清新口感的人群。通过了解干白的基本知识和常见品种，可以更轻松地选择适合自己口味的葡萄酒。
