【炸鱼薯条的家常做法】炸鱼薯条是一道经典的英式美食，外酥里嫩的鱼肉搭配金黄香脆的薯条，深受大众喜爱。在家也能轻松制作这道美味，只需简单的食材和基本的烹饪技巧。以下为详细的家常做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼或龙利鱼 | 300克左右 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 30克 |
| 油（食用油） | 适量（炸制用） |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成粗条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 鱼肉洗净，切成长条状，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼肉中加入少许盐和黑胡椒，轻轻抓匀，腌制10分钟。
3. 调制面糊
- 将面粉、淀粉、盐混合，打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹粉炸鱼
- 将腌好的鱼肉先裹上一层薄面粉，再蘸上面糊，确保均匀覆盖。
5. 炸鱼
- 锅中倒入足够多的油，烧至七成热（约180℃），将鱼块放入炸至金黄色，捞出沥油。
6. 炸薯条
- 同样用油炸土豆条，第一次炸至微黄后捞出，待油温升高后再复炸一次，使薯条更酥脆。
7. 装盘享用
- 将炸好的鱼和薯条摆盘，可搭配番茄酱或柠檬汁食用。
三、小贴士
- 炸鱼时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 薯条两次炸制能使其更酥脆，口感更佳。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、芝士粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鱼薯条，既保留了传统风味，又适合家庭日常制作。快来试试吧！
