【广州什么菜出名】广州，作为中国南方的美食之都，以其独特的饮食文化闻名全国。粤菜作为八大菜系之一，讲究食材新鲜、口味清淡、烹饪技艺高超，深受食客喜爱。那么，广州什么菜出名呢？以下是一份关于广州特色菜肴的总结与推荐。
一、广州特色菜总结
广州的美食种类繁多，既有传统的经典菜品，也有融合了本地风味的创新料理。以下是一些在广州市内乃至全国都非常受欢迎的代表性菜肴：
1. 白切鸡：选用优质三黄鸡，肉质鲜嫩，皮滑不腻，蘸上特制酱油，是广州人宴席上的“明星菜”。
2. 烧鹅：外皮酥脆，肉质多汁，是广州传统烧烤中的代表，常搭配酸梅酱食用。
3. 虾饺：晶莹剔透的外皮包裹鲜嫩虾仁，口感清爽，是早茶中不可或缺的一道点心。
4. 肠粉：以米浆蒸制而成，配上鲜虾、牛肉等配料，淋上酱汁，味道鲜美。
5. 煲仔饭：将米饭与腊味、鸡肉等一同放入砂锅中焖煮，底部形成香脆的锅巴，香气扑鼻。
6. 云吞面：汤底鲜美，云吞皮薄馅多，面条劲道，是广州人日常饮食的一部分。
7. 叉烧：选用五花肉腌制后烤制，色泽红亮，肥瘦相间，甜咸适口。
8. 艇仔粥：以鱼片、鸡蛋、花生、瑶柱等熬制而成，味道鲜美，是广州夜宵的代表。
9. 糖水：如红豆沙、杨枝甘露、姜撞奶等，甜品种类丰富，是广州人餐后必选。
10. 盆菜：由多种肉类和蔬菜层层叠叠铺在大盆中，适合多人分享，寓意团圆。
二、广州出名菜一览表
| 菜名 | 类型 | 特点 | 推荐地点 |
| 白切鸡 | 主菜 | 鲜嫩多汁，蘸酱吃 | 陶陶居、点都德 |
| 烧鹅 | 烧烤 | 外脆里嫩，配酸梅酱 | 老西关、大头虾 |
| 虾饺 | 点心 | 皮薄馅鲜，口感清爽 | 点都德、银记肠粉 |
| 肠粉 | 点心 | 米浆蒸制，配料丰富 | 梅园酒家、银记 |
| 煲仔饭 | 主食 | 底部锅巴香脆，饭菜一体 | 老字号餐厅 |
| 云吞面 | 面食 | 汤鲜味美，云吞皮薄馅多 | 永兴肠粉、银记 |
| 叉烧 | 烧烤 | 甜咸适口，肉质细腻 | 老街坊、大头虾 |
| 艇仔粥 | 粥类 | 食材丰富，味道鲜美 | 岭南印象、老字号 |
| 糖水 | 甜品 | 种类多样，清甜滋润 | 黄振华、陶陶居 |
| 盆菜 | 招牌菜 | 多种食材合烹，适合聚餐 | 广州酒家、老字号 |
三、结语
广州的美食不仅种类丰富，而且讲究原汁原味，体现了岭南地区对食材的尊重和烹饪技艺的追求。无论是街头巷尾的小店，还是高端餐厅，都能品尝到地道的广州味道。如果你来广州旅游，一定要尝试这些经典的菜肴，感受这座城市的饮食文化魅力。
