【自用食饼筒的做法】饼筒是一种传统的浙江小吃，尤其在宁波、温州等地非常受欢迎。它外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，是家庭聚会或日常小食的不错选择。以下是一份自用食饼筒的详细做法总结，适合在家制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作饼皮 |
| 清水 | 200毫升 | 根据面团状态调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加饼皮韧性 |
| 盐 | 1小勺 | 提味 |
| 油 | 适量 | 炸饼时使用 |
| 馅料（可选） | 适量 | 如肉末、鸡蛋、豆腐、笋丝、白菜等 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐放入大碗中，加入鸡蛋和清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 擀皮
将醒好的面团分成小剂子，擀成薄如纸的圆饼，厚度约1毫米左右。
3. 煎饼
平底锅加热，倒入少量油，将饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 包馅
取一张煎好的饼皮，根据个人口味加入喜欢的馅料，卷起后捏紧边缘。
5. 炸制
锅中加油，油温六成热时放入饼筒，中小火炸至表面金黄、外皮酥脆即可捞出。
6. 享用
稍微冷却后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 饼皮要尽量擀得薄，这样炸出来更酥脆。
- 馅料可以根据季节和个人喜好更换，比如春天可用春笋，夏天可用凉拌菜。
- 如果不想炸，也可以直接煎熟食用，口感略有不同但同样美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的自用食饼筒。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！
