【香芹炒火腿怎么做】香芹炒火腿是一道简单又美味的家常菜，香芹清香爽脆，火腿咸香适口，两者搭配在一起，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 香芹 | 300克 | 选择新鲜、茎叶分明的 |
| 火腿 | 150克 | 建议选用熟食火腿或熏火腿 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小片 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香芹洗净，切成段；火腿切片或切丝；蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入火腿翻炒至微微焦香，加入香芹快速翻炒。 |
| 4 | 调入适量盐，继续翻炒均匀，保持大火快炒，避免香芹出水变软。 |
| 5 | 炒至香芹颜色鲜亮、火腿香气四溢时即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 香芹处理：香芹容易出水，建议在炒制前稍微焯水或快速过油，可以保留其脆嫩口感。
- 火腿选择：不同品牌的火腿咸度不同，可根据实际情况调整盐量。
- 火候控制：香芹炒制时间不宜过长，否则会失去脆感，影响口感。
- 调味搭配：可适当加入少许鸡精或胡椒粉提味，但不要过多，以免掩盖原味。
总结
香芹炒火腿是一道操作简单、营养丰富的菜肴，适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。
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