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青蒜炒五花肉怎么做

2025-10-17 13:12:47

问题描述:

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2025-10-17 13:12:47

青蒜炒五花肉怎么做】青蒜炒五花肉是一道简单又美味的家常菜,口感鲜香、肥而不腻,非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味,掌握好步骤就能做出一道色香味俱全的佳肴。

一、菜品简介

青蒜炒五花肉是将五花肉与青蒜(即小葱)一起快炒而成的一道中式家常菜。五花肉肥瘦相间,口感丰富,青蒜则带来清香,两者结合,味道层次分明,营养均衡。

二、所需材料及用量

食材 用量
五花肉 300克
青蒜 150克
生姜 1小块(约5克)
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

三、制作步骤

步骤 操作说明
1 五花肉洗净,切成薄片或条状;青蒜切段,生姜切丝,大蒜切片。
2 热锅凉油,放入五花肉煸炒至微黄,加入姜片和蒜片爆香。
3 加入料酒去腥,再加入生抽和老抽上色,翻炒均匀。
4 倒入青蒜段,快速翻炒几下,保持青蒜的脆嫩口感。
5 根据口味加盐和白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。

四、小贴士

- 五花肉不要切得太厚,否则不易熟且口感偏硬。

- 青蒜最后放,避免炒太久失去清香。

- 若喜欢辣味,可加入少许干辣椒或辣椒油提味。

- 炒制时火候要控制好,避免粘锅。

五、总结

青蒜炒五花肉做法简单,食材常见,适合忙碌的日常烹饪。通过合理的调味和火候控制,可以让这道菜既保留五花肉的香气,又突出青蒜的清新。无论是家庭聚餐还是一人食,都是不错的选择。

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