【青蒜炒五花肉怎么做】青蒜炒五花肉是一道简单又美味的家常菜,口感鲜香、肥而不腻,非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味,掌握好步骤就能做出一道色香味俱全的佳肴。
一、菜品简介
青蒜炒五花肉是将五花肉与青蒜(即小葱)一起快炒而成的一道中式家常菜。五花肉肥瘦相间,口感丰富,青蒜则带来清香,两者结合,味道层次分明,营养均衡。
二、所需材料及用量
食材 | 用量 |
五花肉 | 300克 |
青蒜 | 150克 |
生姜 | 1小块(约5克) |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
三、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 五花肉洗净,切成薄片或条状;青蒜切段,生姜切丝,大蒜切片。 |
2 | 热锅凉油,放入五花肉煸炒至微黄,加入姜片和蒜片爆香。 |
3 | 加入料酒去腥,再加入生抽和老抽上色,翻炒均匀。 |
4 | 倒入青蒜段,快速翻炒几下,保持青蒜的脆嫩口感。 |
5 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 五花肉不要切得太厚,否则不易熟且口感偏硬。
- 青蒜最后放,避免炒太久失去清香。
- 若喜欢辣味,可加入少许干辣椒或辣椒油提味。
- 炒制时火候要控制好,避免粘锅。
五、总结
青蒜炒五花肉做法简单,食材常见,适合忙碌的日常烹饪。通过合理的调味和火候控制,可以让这道菜既保留五花肉的香气,又突出青蒜的清新。无论是家庭聚餐还是一人食,都是不错的选择。