【青椒炒老豆腐的家常做法】青椒炒老豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 老豆腐 | 300 | 建议选用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味可选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入青椒翻炒几下，再加入老豆腐继续翻炒。 |
| 5 | 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至豆腐表面微黄，青椒熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 8g | 补充植物蛋白 |
| 脂肪 | 4g | 适量脂肪提供能量 |
| 碳水化合物 | 3g | 提供基础能量 |
| 维生素C | 50mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 150mg | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 老豆腐在焯水时可加少许盐，能使其更紧实不易碎。
- 炒制过程中尽量避免频繁翻动，以免豆腐破碎。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前用淀粉水勾芡。
通过以上整理，可以看出“青椒炒老豆腐”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。希望这份内容能帮助你轻松做出一道美味又健康的家常菜。
