【芹菜心炒香肠的做法】芹菜心炒香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了芹菜的清香和香肠的浓郁口感，非常适合搭配米饭食用。以下为详细的制作步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜心 | 200克 |
| 香肠 | 1根（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜心洗净后切成小段，保留嫩茎部分。
- 香肠洗净后切片或斜刀切片，方便入味。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发出香味后加入香肠翻炒。
3. 炒香肠
- 将香肠翻炒至表面微黄，略微出油，加入少许生抽提鲜。
4. 加入芹菜心
- 倒入切好的芹菜心，快速翻炒均匀，保持芹菜的脆嫩口感。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜心不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝同炒。
- 香肠建议选用肥瘦相间的，炒出来更香。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的“芹菜心炒香肠”就完成了。这道菜不仅操作简单，还能很好地满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。
