【千层花卷的家常做法】千层花卷是北方常见的面食之一，外皮酥脆、内里松软，层次分明，口感丰富。在家制作千层花卷并不复杂，只要掌握好面团的发酵和折叠技巧，就能轻松做出美味的花卷。以下是对千层花卷家常做法的总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 30克（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面与排气
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排出气泡，然后分成6个小剂子，每个约80克左右，搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮与抹油
取一个剂子，擀成薄片（约0.3厘米厚），表面刷一层食用油，撒少许盐，再叠起成条状，然后从一端卷起，捏紧收口。
4. 二次发酵
将卷好的花卷放入蒸笼中，盖上盖子，再次发酵15-20分钟，使其更加蓬松。
5. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 面团要柔软但不粘手 | 过于硬会影响口感，过于软则不易操作 |
| 发酵时间根据环境温度调整 | 夏天可缩短，冬天需延长 |
| 刷油可增加层次感和香味 | 不喜欢油腻可省略 |
| 蒸制时不要频繁开盖 | 容易导致花卷塌陷 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的千层花卷了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既健康又美味。快试试看吧！
