【葡萄香芋酥的做法】葡萄香芋酥是一款结合了香芋的绵密口感与葡萄的果香风味的小点心,外层酥脆,内里软糯,非常适合下午茶或作为伴手礼。以下是对这道点心做法的总结和详细步骤。
一、
葡萄香芋酥以香芋泥为馅料,搭配葡萄干或葡萄酱增加风味,外层使用酥皮包裹,经过烘烤后呈现出金黄酥脆的外观。制作过程主要包括准备香芋馅、调制酥皮、包制和烘烤等步骤。整个过程简单易操作,适合家庭制作。
二、详细做法表格
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1. 准备香芋 | 将香芋去皮切块,蒸熟后压成泥,加入适量白糖搅拌均匀 | 香芋300g、白糖50g |
2. 加入葡萄干 | 在香芋泥中加入适量葡萄干(可选)拌匀,静置备用 | 葡萄干50g |
3. 制作酥皮 | 将低筋面粉、猪油、水混合揉成面团,醒发后擀成薄片,切成小块 | 中筋面粉200g、猪油60g、水80ml |
4. 包制酥皮 | 取一小块酥皮,包入适量香芋馅,捏紧收口,轻轻压扁 | —— |
5. 烘烤 | 放入预热好的烤箱,170℃烤15-20分钟,至表面金黄即可 | 烤箱、烤盘 |
三、小贴士
- 香芋泥可根据个人口味调整甜度。
- 使用猪油制作的酥皮更香更酥,也可用植物油代替。
- 如果喜欢更丰富的口感,可以在香芋馅中加入少量椰蓉或坚果碎。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的葡萄香芋酥。无论是自己享用还是招待客人,都是一道非常受欢迎的点心。