【烤箱版烧排骨的做法】烤箱版烧排骨是一道既保留传统风味又方便快捷的家常菜。相比传统的炖煮方式，使用烤箱可以更好地锁住肉质的鲜嫩，同时让排骨表面更加焦香诱人。下面将从步骤总结和详细操作两方面来介绍这道菜的制作方法。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 排骨、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒、蜂蜜（可选） |
| 预处理 | 排骨焯水去腥，洗净备用 |
| 腌制 | 加入调料腌制30分钟以上，使排骨更入味 |
| 烤制 | 将排骨放入预热好的烤箱中层，烤制25-30分钟，中途刷酱汁 |
| 收尾 | 根据口味调整调味，撒上葱花或芝麻即可 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 主料：猪肋排或小排500克
- 辅料：生姜几片、大蒜3-4瓣
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、黑胡椒少许、蜂蜜（可选）
2. 预处理排骨
将排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，沥干水分备用。
3. 腌制排骨
在一个大碗中，加入排骨、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，时间越长越入味。
4. 烤制过程
- 预热烤箱至200℃（上下火）。
- 将腌好的排骨放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱中层。
- 烤20分钟后取出，刷一层调好的酱汁（可用生抽、老抽、蜂蜜混合），再放回烤箱继续烤5-10分钟，至表面微焦即可。
5. 收尾装盘
烤好后取出，撒上葱花或白芝麻点缀，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 烤箱温度和时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤糊。
- 如果喜欢更甜口的口味，可以在最后刷一层蜂蜜增加光泽和风味。
- 排骨腌制时间越久，味道越浓郁，建议提前一晚腌制。
通过烤箱烹饪的方式，不仅省去了繁琐的翻炒过程，还能让排骨外焦里嫩，香气四溢。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食选择。
