【九江桂花茶饼的做法】九江桂花茶饼是一种具有地方特色的传统点心，结合了桂花的香甜与茶饼的酥脆，口感独特，深受当地人喜爱。以下是关于九江桂花茶饼做法的详细总结。
一、概述
九江桂花茶饼是以糯米粉为主要原料，加入桂花蜜、茶叶等配料制成的传统糕点。其制作过程讲究火候与配料比例，成品外酥内软，香气扑鼻，是节庆或日常小食的理想选择。
二、主要材料及用量（每500克成品）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 300 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 普洱茶粉 | 20 | 增加茶香，可选用低糖普洱粉 |
| 桂花蜜 | 60 | 增加甜味和桂花香气 |
| 蜂蜜 | 40 | 增加粘性与甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加饼体的黏合性 |
| 水 | 100 | 根据面团状态适量调整 |
| 白芝麻 | 30 | 表面装饰，增加香味和美观 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将糯米粉、普洱茶粉混合均匀，加入鸡蛋、蜂蜜和水，搅拌成面团。 |
| 2 | 面团醒发10分钟，使其更加柔软易操作。 |
| 3 | 取出适量面团，搓成小球，压扁成饼状。 |
| 4 | 在饼面上刷一层桂花蜜，撒上白芝麻。 |
| 5 | 将饼放入预热好的烤箱中，180℃烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
| 6 | 烤好后稍凉，即可食用或密封保存。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加普洱茶粉的用量。
- 桂花蜜可根据个人口味调整，也可使用干桂花代替。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 制作时可加入少量油，使饼皮更酥脆。
五、总结
九江桂花茶饼不仅味道独特，而且制作简单，适合家庭制作。通过合理搭配材料和掌握好火候，就能做出香甜酥脆的桂花茶饼。无论是作为下午茶点还是节日礼品，都是不错的选择。
