【番茄菌菇豆腐汤怎么做】番茄菌菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感清爽，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 菌菇（如香菇、金针菇等） | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净切块，豆腐切小块，菌菇洗净备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用，可去除豆腥味。
3. 炒香底料
- 热锅加油，放入姜片爆香，加入番茄块翻炒至软烂。
4. 加水煮沸
- 加入适量清水（约800ml），大火煮开后转中小火。
5. 加入菌菇和豆腐
- 放入菌菇和焯好的豆腐，继续煮5-8分钟。
6. 调味
- 根据口味加入盐、白胡椒粉，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和菌菇提供优质植物蛋白 |
| 维生素C | 番茄富含维生素C，有助于增强抵抗力 |
| 膳食纤维 | 菌菇和番茄含有丰富的膳食纤维 |
| 低脂肪 | 汤品清淡，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少量牛奶或椰奶。
- 菌菇种类可根据季节更换，如杏鲍菇、平菇等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄菌菇豆腐汤。这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。
