【干的竹荪怎么做好吃滋补鲜爽竹荪板栗鸡汤家常做法】竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，尤其在秋冬季节，用干竹荪炖汤是很多家庭的家常菜。搭配板栗和鸡肉，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松做出一碗鲜爽滋补的竹荪板栗鸡汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干竹荪 | 10-15克 | 提前泡发 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 300-400克 | 去骨切块，焯水去腥 |
| 板栗 | 100-150克 | 去壳去皮，提前煮熟或剥开 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5-2升 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡发竹荪：将干竹荪放入清水中浸泡1小时左右，待其软化后清洗干净，去掉根部。 |
| 2 | 处理鸡肉：鸡肉洗净后冷水下锅，加入姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 3 | 准备板栗：板栗去壳去皮，可提前用热水煮10分钟使其更易入味。 |
| 4 | 炖汤：将鸡肉、泡发好的竹荪、板栗、姜片一起放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 调味：炖至汤色浓白、食材软烂后，加入适量盐调味，最后撒上枸杞即可。 |
三、营养价值与功效
| 营养成分 | 功效说明 |
| 竹荪 | 富含膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，有助于增强免疫力、促进消化。 |
| 板栗 | 含有丰富的碳水化合物、维生素C和B族维生素，能健脾养胃、补气养血。 |
| 鸡肉 | 是优质蛋白来源，富含B族维生素，有助于增强体力、提高抗病能力。 |
| 枸杞 | 含有胡萝卜素、维生素A等，有助于明目、养肝、增强免疫力。 |
四、小贴士
- 泡发竹荪时可加少许盐，帮助去除杂质并保持色泽。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，节省时间且汤更浓郁。
- 汤中可加入少量红枣或莲子，提升风味与滋补效果。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美滋补的竹荪板栗鸡汤。这道汤品不仅适合日常饮食，也特别适合秋冬进补时节，是家庭餐桌上的健康之选。
