【黄焖鸡米饭的家常做法】黄焖鸡米饭是一道深受大众喜爱的家常菜，香浓的酱汁搭配鲜嫩的鸡肉和软糯的米饭，简单又美味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切片，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜片和姜片爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色，加入酱油、白糖继续翻炒均匀。
3. 加入蔬菜
- 放入土豆、胡萝卜翻炒几下，再加入青椒片，稍微炒软。
4. 加水炖煮
- 倒入500毫升水或高汤，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，关火盛出。
- 可搭配米饭一同食用。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩，鸡胸肉更瘦，可根据喜好选择 |
| 蔬菜可替换 | 如没有青椒，可用香菇、洋葱等代替 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发 |
| 保存建议 | 剩余可冷藏保存1-2天，加热后口感依然不错 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的黄焖鸡米饭了。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是忙碌生活中的暖心美食。
