【芥末鸡的做法芥末鸡怎么做】芥末鸡是一道融合了西式风味与中式烹饪技巧的菜肴，口感清爽、味道独特，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、做法步骤以及关键调味料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
芥末鸡的主要原料是鸡胸肉或鸡腿肉，搭配芥末酱、柠檬汁等调料，口感鲜嫩且略带辛辣。制作过程中需要注意鸡肉的腌制时间、火候控制以及调味比例，才能最大程度地保留鸡肉的嫩滑和芥末的香气。
在调味方面，除了芥末酱外，还可以加入蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒等，使整体风味更加丰富。此外，配菜如黄瓜、胡萝卜、生菜等也能提升菜品的口感层次。
二、芥末鸡做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡胸肉/鸡腿肉 300g 芥末酱 2汤匙 柠檬汁 1汤匙 橄榄油 1汤匙 盐 适量 黑胡椒 适量 蜂蜜 1茶匙（可选） 黄瓜、胡萝卜、生菜等配菜若干 |
| 2. 鸡肉处理 | 鸡肉洗净后切片或撕成条状，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜（可选），搅拌均匀后腌制15-20分钟 |
| 4. 烹饪鸡肉 | 热锅冷油，放入鸡肉翻炒至变色，约3-5分钟，注意不要炒老 |
| 5. 混合调料 | 在另一个碗中加入芥末酱、柠檬汁、少许盐和黑胡椒，调匀成酱汁 |
| 6. 拌入鸡肉 | 将炒好的鸡肉倒入酱汁中拌匀，确保每块鸡肉都裹上酱汁 |
| 7. 装盘 | 将鸡肉盛入盘中，可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜等蔬菜点缀 |
三、小贴士
- 芥末酱可根据个人口味选择黄芥末或绿芥末。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在酱汁中加入少量酸奶或蛋黄酱。
- 炒鸡肉时火候不宜过大，以免影响口感。
- 可提前做好腌制，冷藏保存，食用前再加热。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的芥末鸡，既健康又开胃，适合家庭聚餐或轻食搭配。
