【酱香芸豆角的做法】酱香芸豆角是一道具有浓郁酱香味的家常菜，口感鲜嫩，味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。
一、
酱香芸豆角的主要原料是芸豆角（也叫扁豆角），搭配酱油、豆瓣酱等调味料进行炒制，使其充分吸收酱香风味。做法上主要分为准备阶段和烹饪阶段，关键在于火候的控制和调料的搭配。通过合理的步骤，可以做出一道色香味俱全的酱香芸豆角。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材：将芸豆角洗净，去两头，切成段；大蒜切末，姜切丝 | 芸豆角、大蒜、姜 | 300g、适量、适量 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香 | 食用油 | 1汤匙 |
| 3 | 加入芸豆角翻炒，炒至表面微黄 | - | - |
| 4 | 加入生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒均匀 | 生抽、老抽、豆瓣酱 | 各1汤匙、1汤匙 |
| 5 | 倒入适量清水，加盖焖煮5-8分钟 | 清水 | 100ml |
| 6 | 开盖后大火收汁，使芸豆角充分吸收酱汁 | - | - |
| 7 | 最后撒上少许白糖提味，翻炒均匀即可出锅 | 白糖 | 少许 |
三、小贴士
- 芸豆角不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加豆瓣酱或酱油的用量。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱香芸豆角，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
