【家常卤肉面的做法】卤肉面是一道非常受欢迎的家常美食，香浓的卤汁搭配软糯的面条，简单又美味。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500g | 建议选用带肥肉的五花肉更香 |
| 面条 | 200g | 可根据口味选择宽面或细面 |
| 生姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 香叶 | 1片 | 增强香气 |
| 桂皮 | 小指长一段 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 根据需要添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入八角、香叶、桂皮等香料，倒入适量清水，水量要没过肉块。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。 |
| 6 | 面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上卤肉汤汁，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 卤肉可以提前做好，冷藏保存，下次吃时加热即可。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在卤肉过程中加入少量酱油膏或豆瓣酱。
- 面条煮的时候可加少许盐，口感更劲道。
- 卤肉面可根据个人口味加入青菜、鸡蛋等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的家常卤肉面了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
