【肉末粉条的做法】肉末粉条是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合日常食用。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面，详细讲解这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 粉条 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉条提前用水泡软，约30分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入泡好的粉条，加适量清水或高汤，中火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠，撒上切好的青葱末，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 粉条选择：建议选用红薯粉或宽粉，口感更劲道。
2. 火候控制：炒肉末时火不宜过大，避免粘锅。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等调料。
4. 汤汁适量：根据粉条吸水情况调整加水量，避免过干或过湿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的肉末粉条了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以单独作为主食享用，非常适合忙碌的日常饮食需求。
