【吊白块在食品中的作用是什么吊白块在食品中的作用】吊白块，化学名称为“甲醛次硫酸氢钠”，是一种工业用化学物质，不属于食品添加剂。尽管它在工业上有一定的用途，但在食品中使用是非法的，且对人体健康有严重危害。
一、吊白块在食品中的作用（总结）
吊白块虽然不是食品添加剂，但因其具有漂白、防腐和增加食品弹性等特性，在一些非法食品加工过程中被滥用。其主要作用包括：
- 漂白作用：使食品颜色更白，如面粉、米粉、腐竹等。
- 防腐保鲜：抑制微生物生长，延长食品保质期。
- 增强韧性：使食品口感更弹、更嫩，如面条、粉丝等。
- 掩盖劣质：通过漂白掩盖食品变质或掺假现象。
然而，这些“作用”都是以牺牲食品安全为代价的。吊白块在高温下会释放出甲醛和二氧化硫，长期摄入会对人体造成严重伤害，如损害肝肾功能、引发呼吸道疾病，甚至致癌。
二、吊白块在食品中的作用一览表
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 甲醛次硫酸氢钠 |
| 是否合法 | 非法，禁止用于食品 |
| 常见用途 | 漂白、防腐、增强弹性 |
| 使用场景 | 非法食品加工（如面粉、米粉、腐竹、面条等） |
| 危害 | 释放甲醛和二氧化硫，危害肝肾、呼吸系统，可能致癌 |
| 法律后果 | 违反《食品安全法》，可追究刑事责任 |
三、结语
吊白块在食品中的“作用”本质上是对食品安全的严重威胁。消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食品，避免食用来源不明的产品。同时，相关部门也应加强监管，严厉打击非法添加行为，保障公众健康。
注：本文内容基于公开资料整理，旨在提高公众对食品安全的认知，并非鼓励或支持任何违法使用行为。
