【超级简单美味的糖醋里脊的做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大家喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味的糖醋里脊。下面为大家总结一份简单易懂的做法，附上详细步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：里脊肉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、番茄酱、白糖、白醋、酱油、料酒、盐。
2. 处理里脊：将里脊切成条状，用料酒、盐、少许淀粉腌制10分钟。
3. 炸制里脊：热锅冷油，将腌好的里脊炸至金黄，捞出备用。
4. 调制糖醋汁：在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、酱油和适量水，煮沸后勾芡。
5. 翻炒入味：将炸好的里脊倒入糖醋汁中翻炒均匀，使每一块都裹上酱汁即可出锅。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 里脊肉 | 300克 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 100毫升 |
三、小贴士
- 里脊肉要提前腌制，这样更嫩滑。
- 炸里脊时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 最后勾芡可以让酱汁更浓稠，口感更好。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋里脊了。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或家人，快去试试吧！
