【茶树菇炖鸡怎么做】茶树菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜结合了鸡肉的鲜美和茶树菇的独特香味，不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或整鸡 |
| 茶树菇 | 200克 | 干品或鲜品均可 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 炖煮时添加 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫；
- 茶树菇如果是干品，需提前泡发并清洗干净；
- 姜蒜切片备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，加入姜蒜爆香；
- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入茶树菇，翻炒几下；
- 倒入清水，加入生抽、老抽调味；
- 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。
4. 收汁调味
- 待鸡肉软烂后，根据口味加盐；
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 茶树菇的选择 | 鲜品更嫩，干品需提前泡发 |
| 鸡肉的处理 | 焯水能有效去除腥味 |
| 火候控制 | 慢炖更入味，避免大火烧干 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香叶 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的茶树菇炖鸡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会或节日餐桌，既健康又暖心。尝试一下吧！
