【汆丸子的家常做法】汆丸子是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。它以鲜嫩多汁、口感丰富而著称，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面，总结出一份实用的“汆丸子的家常做法”。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个丸子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 取一小碗，倒入少量清水或高汤，用手挤出肉丸，用勺子辅助成形后放入水中。 |
| 3 | 烧开一锅水，转小火，将肉丸逐个放入锅中，轻轻推动防止粘底。 |
| 4 | 待肉丸浮起后，继续煮2-3分钟，捞出即可食用。 |
| 5 | 可根据喜好加入青菜、豆腐等配菜一起煮，增加营养和口感。 |
三、小贴士
- 肉末选择：建议选用肥瘦相间的猪肉末，这样做出的丸子更嫩滑。
- 搅拌上劲：搅拌时要顺时针方向用力，让肉末充分上劲，丸子才不易散。
- 水温控制：水不宜太沸，否则丸子容易破裂，影响成型。
- 调味灵活：可以根据个人口味调整调料，如加香菇末、胡萝卜末等，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的汆丸子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既实惠又美味的选择。
