【黄豆排骨汤的做法】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助增强体质、促进消化。下面将为大家详细总结黄豆排骨汤的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入黄豆
- 将泡好的黄豆加入锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直至黄豆软烂。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 炖至汤色浓白、食材熟透即可关火。
三、小贴士
- 黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间，同时更易吸收汤汁。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮过程中适当搅拌。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，一碗香浓可口的黄豆排骨汤就完成了。这道汤既适合家庭日常饮用，也适合在节日时与家人分享。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的黄豆排骨汤。
