【凉拌菜简单做法步骤】凉拌菜是夏季餐桌上非常受欢迎的一道菜，清爽可口、制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天为大家整理了一份凉拌菜的简单做法步骤，方便大家在家轻松上手。
一、
凉拌菜的核心在于调味和食材的搭配，关键点包括：选材新鲜、调料适量、搅拌均匀。常见的凉拌菜有黄瓜拌豆腐、木耳拌鸡丝、凉拌海带等。根据个人口味可以自由调整配料和酱料比例，让菜品更加丰富多样。掌握好基本步骤后，你可以根据不同季节和喜好灵活变化，轻松做出美味的凉拌菜。
二、凉拌菜简单做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的蔬菜、豆制品或肉类，如黄瓜、豆腐、木耳、鸡胸肉等，洗净切好备用 | 黄瓜、豆腐、木耳、鸡胸肉等（根据个人喜好选择） |
| 2 | 腌制或焯水：部分食材如木耳、豆皮需要焯水去腥；鸡胸肉可提前煮熟切丝 | 食用油、盐、料酒（用于焯水） |
| 3 | 调制酱汁：将蒜末、酱油、醋、香油、糖、辣椒油等按比例混合，调成适合口味的酱汁 | 生抽、米醋、香油、白糖、蒜末、辣椒油、芝麻 |
| 4 | 混合食材与酱汁：将准备好的食材放入碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀 | - |
| 5 | 冷藏或直接食用：拌好的凉拌菜可立即食用，也可冷藏10-15分钟，口感更佳 | - |
三、小贴士
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 可加入一些坚果碎或香菜增加口感和香气。
- 不同凉拌菜的食材搭配不同，建议根据季节和个人喜好灵活选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌菜。尝试动手做一做，享受简单又美味的家常风味吧！
