【红烧虾丸好吃又简单的做法】红烧虾丸是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。下面将为大家总结一份红烧虾丸好吃又简单的做法，并附上详细的材料和步骤表格，方便查阅。
一、
红烧虾丸的核心在于选用新鲜虾肉，搭配适量的调料，通过煎制和炖煮的方式，使虾丸外焦里嫩，汤汁浓郁。整个过程不需要复杂的技巧，只要掌握好火候和调味比例，就能做出美味可口的红烧虾丸。以下是具体的材料准备和操作步骤，适合新手也能轻松上手。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜虾仁 300g（去壳去线） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花少许、姜末少许、淀粉 2大勺 |
| 调料 | 生抽 2大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、盐适量、清水 500ml |
| 工具 | 炒锅、碗、筷子、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备虾肉 | 虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，加入鸡蛋、葱花、姜末、淀粉和少许盐搅拌均匀 |
| 2. 揉捏虾丸 | 将混合好的虾肉用手揉成大小一致的小丸子，放入盘中备用 |
| 3. 煎虾丸 | 热锅凉油，将虾丸放入锅中，中小火煎至表面微黄后盛出 |
| 4. 烧制汤汁 | 锅中留底油，加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水煮开 |
| 5. 烧煮虾丸 | 将煎好的虾丸放入锅中，小火慢炖约8-10分钟，让虾丸充分吸收汤汁 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 虾肉要新鲜，口感才更好。
- 淀粉的用量不宜过多，否则影响虾丸的弹性。
- 煎虾丸时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加酱油和糖的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道红烧虾丸好吃又简单的做法，既保留了虾的鲜美，又增添了红烧的酱香，是餐桌上的美味佳品。快动手试试吧！
