【荷叶小饼的做法】荷叶小饼是一道具有传统风味的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有淡淡的荷叶清香，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，是家庭厨房中非常受欢迎的小吃之一。
以下是荷叶小饼的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 荷叶 | 适量（洗净） |
| 盐 | 1小勺 |
二、步骤详解
1. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置发酵至两倍大。
2. 制作油酥：将猪油或黄油切小块，与少量面粉混合，搓成细碎颗粒状备用。
3. 分剂包酥：将发酵好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，抹上油酥，再叠起折叠成层，再次擀开。
4. 包入荷叶：取一张洗净的荷叶，放入适量面团，包裹紧实后捏合边缘。
5. 煎制：平底锅加热，放入荷叶小饼，用中小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 荷叶需提前清洗干净，并晾干水分，避免影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可使用猪油代替植物油。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的荷叶小饼了。不仅健康美味，还能体验传统美食的魅力。尝试一下吧！
