【番茄龙利鱼怎么做】番茄龙利鱼是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“番茄龙利鱼怎么做”的详细总结和步骤说明。
一、菜品简介
番茄龙利鱼是将龙利鱼与番茄结合烹制的一道菜肴，龙利鱼肉质细嫩、味道鲜美，搭配番茄的酸甜口感，既提升了食欲，又让整道菜更加开胃。这道菜适合搭配米饭食用，尤其在春夏季节非常受欢迎。
二、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 龙利鱼 | 300g |
| 番茄 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 龙利鱼洗净，切段或片状，用少许盐和淀粉腌制10分钟去腥。
- 番茄洗净，去皮切块；葱切段，姜蒜切末备用。
2. 煎鱼
- 锅中放油烧热，放入龙利鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒出沙。
4. 调味炖煮
- 加入煎好的龙利鱼，倒入适量清水，加入生抽、白糖和少许盐，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 龙利鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 番茄可选用熟透的品种，口感更佳。
- 若喜欢酸味更突出，可适当增加番茄量或加入少量醋。
五、总结
番茄龙利鱼是一道简单又美味的家常菜，通过合理的调味和火候控制，能够很好地保留龙利鱼的鲜嫩和番茄的酸甜。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。掌握好步骤，轻松在家就能做出美味的番茄龙利鱼。
