【干锅排骨虾怎么做】“干锅排骨虾怎么做”是许多美食爱好者在烹饪过程中常问的问题。这道菜结合了排骨的香浓与虾的鲜美，口感丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是对“干锅排骨虾怎么做”的详细总结和步骤说明。
一、菜品简介
干锅排骨虾是一道以排骨和虾为主要食材，搭配多种调料和配菜，通过干锅的方式烹制而成的川菜系菜肴。其特点是香味浓郁、口感层次分明，具有麻辣鲜香的特点。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 虾 | 300克 |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 1小把 |
| 姜 | 1块（切片） |
| 大蒜 | 5瓣（切片） |
| 青蒜/葱 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香。 |
| 4 | 加入排骨翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 放入虾继续焖煮5分钟，至虾变色熟透。 |
| 7 | 最后撒上青蒜或葱花，根据口味调整盐量即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨建议选用肋排，肉质更嫩。
- 虾不宜煮太久，以免过老影响口感。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜如藕片、土豆等增加口感。
- 若喜欢更辣，可适当增加干辣椒数量。
五、总结
“干锅排骨虾怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都能带来丰富的味觉体验。尝试按照上述步骤制作，相信你会爱上这道菜的风味。
