【怎么做油淋干豆腐】油淋干豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、外焦里嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，让干豆腐在油中煎至金黄，再用酱汁浇淋，使其更加入味。
以下是对“怎么做油淋干豆腐”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆腐 | 300克 | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香 |
| 生抽 | 2勺 | 基础调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 白糖 | 1勺 | 中和咸味 |
| 水或高汤 | 50毫升 | 烧制时用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、步骤详解
1. 处理干豆腐
将干豆腐切成厚片（约1厘米），放入锅中稍微煎一下，两面煎至微黄后盛出备用。
2. 炒香调料
锅中留少许油，加入蒜末炒香，随后加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 加水烧制
倒入适量水或高汤，煮沸后放入煎好的干豆腐，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
4. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 干豆腐煎之前可以用厨房纸吸去多余水分，防止溅油。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 油淋干豆腐最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的油淋干豆腐了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
