【蒸肉丸的做法】蒸肉丸是一道简单又美味的传统家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提味增色 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 用手或勺子将肉末捏成大小均匀的肉丸。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上一层白菜叶或胡萝卜片，放入肉丸。 |
| 4 | 在锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 关火后焖2分钟再取出，撒上少许葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 搅拌时要顺时针方向用力，使肉馅更紧实。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜一起蒸，增加风味。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉丸变老。
四、总结
蒸肉丸是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能做出外滑内嫩、香气扑鼻的美味肉丸。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
蒸肉丸的做法不仅保留了食材的原汁原味，还能让家人吃得健康又满足。尝试一下吧！
