【怎么简单的做双椒鲫鱼】双椒鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜的鲫鱼搭配青红椒，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合喜欢微辣口味的朋友。这道菜做法简单，食材易得，非常适合新手尝试。
一、
双椒鲫鱼的主要食材是鲫鱼和青红椒，制作过程主要包括处理鲫鱼、煎制、炒香调料、加入青红椒翻炒等步骤。整个过程不需要复杂的技巧，只要掌握火候和调味，就能做出一道美味的家常菜。
在烹饪过程中，需要注意以下几点：
- 鲫鱼要提前清理干净，并用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。
- 煎鱼时用中火，避免煎糊。
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢更辣可以加辣椒粉或小米辣。
- 最后加入青红椒翻炒时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备鲫鱼，去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分 | 鲫鱼1条（约500克） | 鲫鱼要新鲜，处理干净 |
| 2 | 青红椒洗净去籽，切成块状 | 青椒1个、红椒1个 | 青红椒颜色鲜艳，增加菜品美观度 |
| 3 | 热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄 | 食用油适量 | 煎鱼前可先撒少许盐，防止粘锅 |
| 4 | 加入姜片、蒜末爆香 | 姜片3片、蒜末适量 | 增加香味，提升整体风味 |
| 5 | 倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖少许 | 调味根据个人口味调整 |
| 6 | 加入清水或高汤，煮沸后转小火焖煮5分钟 | 清水或高汤适量 | 可根据需要调整水量 |
| 7 | 放入青红椒块，翻炒均匀，再煮2-3分钟 | - | 青红椒不宜久煮，以免失去脆感 |
| 8 | 撒上葱花，出锅装盘 | 葱花适量 | 提升香气和色泽 |
三、小贴士
- 如果没有高汤，可以用清水代替，但味道会稍淡一些。
- 可根据喜好加入少量醋，增加酸爽感。
- 鲫鱼煎之前可以用淀粉稍微裹一下，更易形成焦壳，口感更好。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的双椒鲫鱼了。不仅营养丰富，而且做法简单，适合日常餐桌。快来试试吧！
