【肉桂与桂皮的区别】肉桂和桂皮是两种常见的香料，常被用于烹饪、烘焙以及传统医学中。虽然它们的名字相似，且都来源于樟科植物，但它们在来源、外观、味道、用途等方面存在明显差异。以下是对肉桂与桂皮区别的详细总结。
一、
1. 来源不同
肉桂主要来源于肉桂树（Cinnamomum verum），也称为“锡兰肉桂”，主要产自斯里兰卡。而桂皮则多指中国肉桂（Cinnamomum cassia），原产于中国南方及东南亚地区。
2. 外观差异
肉桂通常呈细长的卷筒状，外皮较薄，颜色偏浅黄或棕色；桂皮则较厚实，呈粗糙的板状或卷筒状，颜色更深，呈红棕色或深褐色。
3. 味道与香气
肉桂的味道更为细腻、清甜，香气柔和；桂皮则味道更浓烈、辛辣，带有较强的刺激性气味。
4. 用途不同
肉桂常用于西式甜点、咖啡、茶饮等，适合搭配奶制品或甜味食材；桂皮则更多用于中式菜肴、炖菜、卤味等，适合搭配重口味或肉类。
5. 价格与市场
肉桂因品质较高，价格通常比桂皮贵；桂皮则较为常见，价格相对便宜。
6. 健康功效
两者都有助于促进血液循环、缓解炎症，但肉桂在调节血糖方面更具优势，而桂皮则在抗菌、抗炎方面表现更佳。
二、对比表格
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 学名 | Cinnamomum verum | Cinnamomum cassia |
| 主要产地 | 斯里兰卡、印度 | 中国、东南亚 |
| 外观 | 细长卷筒状，外皮薄，颜色浅 | 厚实板状或卷筒状，颜色深 |
| 香气 | 清甜、柔和 | 辛辣、浓烈 |
| 味道 | 清甜、温和 | 辛辣、刺激 |
| 常见用途 | 西式甜点、咖啡、茶饮 | 中式炖菜、卤味、调味料 |
| 价格 | 较高 | 较低 |
| 健康功效 | 调节血糖、抗氧化 | 抗菌、抗炎、促进消化 |
通过以上对比可以看出，虽然肉桂和桂皮同属肉桂类植物，但在实际应用中有着明显的区别。选择时应根据具体的烹饪需求和个人口味来决定使用哪一种。
