【猴头菇排骨汤的家常做法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪排骨 | 300 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 干猴头菇 | 50 | 使用前需提前泡发 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1200ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 干猴头菇用温水泡发约2小时，泡软后清洗干净，去除根部。
2. 炖煮过程：
- 锅中加清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟至40分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 多糖类 | 猴头菇富含多糖，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，改善疲劳 |
| 钙质 | 排骨含钙，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 若时间充裕，可使用砂锅慢炖，口感更佳。
- 猴头菇泡发后若出现较多杂质，可用清水反复冲洗。
- 汤中可加入少许红枣或枸杞，增加风味与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的猴头菇排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不可多得的佳品。
