娃娃菜是近年来非常受欢迎的一种蔬菜，口感鲜嫩、味道清甜，非常适合家常烹饪。今天分享一道简单又美味的“油淋娃娃菜”的家常做法，适合忙碌的上班族或想快速做出一盘健康好菜的家庭主妇。

这道菜的关键在于“油淋”二字，通过热油激发出娃娃菜的清香，再搭配简单的调味料，让整道菜既保留了食材的原味，又增添了浓郁的香气，非常适合搭配米饭食用。

食材准备：

- 娃娃菜 1颗（约300克）

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 少许

- 红椒丝 适量（可选，增加色彩和辣味）

- 食用油 适量

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 白糖 半勺

- 盐 少许

- 鸡精/味精 少许（可选）

制作步骤：

1. 处理娃娃菜

将娃娃菜洗净，去掉老叶，用手掰成小块或切成适口大小。放入碗中备用。

2. 调酱汁

取一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁备用。

3. 焯水去涩

锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将娃娃菜放入焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和红椒丝爆香，香味出来后关火。

5. 淋油激发香味

将焯好的娃娃菜放入盘中，把刚才炒香的调料倒在娃娃菜上，然后趁热浇上热油，瞬间激发出香味。

6. 拌匀装盘

最后根据个人口味可以再淋上之前调好的酱汁，轻轻拌匀，装盘即可上桌。

小贴士：

- 焯水时加点盐和油，可以让娃娃菜颜色更翠绿，口感更爽脆。

- 淋油时一定要热油，才能最大程度激发香味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。

这道“油淋娃娃菜”不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是一道非常健康的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都能轻松拿捏，值得一试！