江米，也叫糯米，是一种常见的谷物，广泛用于中式烹饪中。它口感软糯、香甜，非常适合制作各种传统小吃和节日食品。虽然江米看起来简单，但要做出地道又美味的家常菜，还是需要一些小技巧的。下面分享几种江米的家常做法，适合日常食用，简单又好吃。

一、江米粥

江米粥是最常见的一种吃法，尤其适合早餐或肠胃不适时食用。做法如下：

材料：

- 江米 100克

- 清水 800毫升

- 冰糖或红糖适量（可选）

做法：

1. 将江米淘洗干净，浸泡30分钟，这样更容易煮熟。

2. 把江米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮。

3. 煮至江米开花、粥变浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖或红糖调味。

4. 继续煮5分钟左右，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

江米粥煮的时间越长，口感越绵密。如果喜欢更细腻的口感，可以提前用搅拌机打碎一部分江米再煮。

二、江米团子（汤圆）

江米团子是传统节日食品，尤其是元宵节必不可少。做法如下：

材料：

- 江米粉 200克

- 温水 100毫升

- 红豆沙或芝麻馅适量

做法：

1. 将江米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

2. 面团揉至光滑后，分成小剂子，每个约20克左右。

3. 将小剂子捏成碗状，包入红豆沙或芝麻馅，收口捏紧。

4. 锅中烧开水，放入江米团子，煮至浮起即可捞出。

5. 可以直接食用，也可以搭配桂花糖水或红糖水。

小贴士：

如果想让团子更Q弹，可以在面团中加入少量糯米粉或粘米粉。

三、江米炒饭

江米炒饭是一道简单又营养丰富的主食，特别适合上班族或忙碌的时候做一顿快手饭。

材料：

- 江米 1碗（提前泡好并煮熟）

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜丁、青豆、玉米粒等蔬菜适量

- 火腿丁或腊肠适量

- 盐、酱油、胡椒粉少许

做法：

1. 将江米提前泡好，蒸熟备用。

2. 热锅凉油，打入鸡蛋炒散，加入火腿丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒。

3. 加入江米饭，用铲子压散，与配料一起翻炒均匀。

4. 根据口味加入盐、酱油和胡椒粉调味，炒至米饭松散、香气四溢即可。

小贴士：

江米本身比较黏，炒之前最好先蒸熟，避免太湿影响口感。

四、江米红枣糕

这是一款健康又养生的小点心，适合下午茶或作为早餐。

材料：

- 江米 150克

- 红枣 10颗（去核）

- 红糖 50克

- 水适量

做法：

1. 江米洗净，浸泡1小时。

2. 红枣去核，与江米一同放入电饭煲中，加入适量水和红糖。

3. 选择“煮饭”模式，煮至水干、江米软糯即可。

4. 可以稍微晾凉后切块食用，味道香甜软糯。

小贴士：

可以根据喜好加入核桃、枸杞等食材，增加营养和风味。

以上就是几种江米的家常做法，简单易学，适合家庭日常制作。江米不仅味道好，还具有暖胃、补虚的功效，尤其适合秋冬季节食用。如果你也喜欢江米，不妨试试这些做法，说不定会成为你家餐桌上的新宠哦！