苦瓜虽然味道有些特别，但它的营养价值非常高，尤其在夏天，一碗清爽的苦瓜汤不仅能解暑，还能帮助消化、清热去火。今天就来分享一道简单又健康的清淡苦瓜汤的做法，适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 苦瓜 1根（约200克）

- 猪骨或鸡骨 200克（可根据喜好选择）

- 姜片 3片

- 枸杞 少许（可选）

- 盐 适量

- 清水 800毫升左右

二、做法步骤

1. 处理苦瓜

苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除部分苦味。之后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 焯水骨头

骨头洗净后冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出洗净备用。这一步能有效去除腥味和杂质。

3. 炖煮汤底

将处理好的骨头放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让汤色变白，香味出来。

4. 加入苦瓜

汤炖好后，加入苦瓜片，继续煮10分钟左右，根据个人口味调整时间，喜欢口感脆一点的可以少煮一会儿。

5. 调味与收尾

最后加入少许盐调味，如果喜欢颜色好看，可以撒上几粒枸杞，再煮2分钟即可关火。

三、小贴士

- 苦瓜提前用盐水泡一下，能有效减轻苦味。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以用筒骨或猪脊骨代替普通骨头。

- 苦瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感，影响整体风味。

四、总结

这道清淡苦瓜汤的做法不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合夏天饮用。它既能满足味蕾，又能起到清热解毒、促进消化的作用。如果你对苦瓜的味道还不是很适应，可以先从少量开始尝试，慢慢就会爱上这种独特的清爽感。

试试看吧，做一碗属于你的健康苦瓜汤！