夏天到了，清爽可口的小菜成了餐桌上的常客。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌毛豆，搭配五香味的秘制酱汁，绝对是下酒、下饭的好选择。

所需食材：

- 新鲜毛豆500克

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 干辣椒适量

- 八角两颗

- 香叶两片

- 桂皮一小段

- 盐适量

- 白糖少许

- 酱油适量

- 醋少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将新鲜的毛豆清洗干净，去掉两端的尖角，这样不仅方便食用，还能让毛豆更入味。生姜切片，大蒜切末备用。

2. 煮毛豆：在锅中加入足够的水，放入洗净的毛豆，加入八角、桂皮、香叶和姜片。大火煮开后转小火煮约10分钟，直到毛豆变软但仍保持翠绿色。捞出后用冷水冲洗，使其迅速降温并保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在小碗中混合酱油、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。根据个人口味可以适当调整甜度和咸度。

4. 炒制香料：另起锅热油，放入干辣椒和蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 拌毛豆：将冷却后的毛豆放入大碗中，倒入炒好的酱汁，充分拌匀，让每颗毛豆都裹上酱汁。

6. 冷藏入味：将拌好的毛豆放入冰箱冷藏半小时以上，这样可以让味道更加浓郁。

7. 装盘享用：取出冷藏好的毛豆，摆盘即可享用。这道凉拌毛豆色泽鲜绿，口感爽脆，五香味十足，非常适合夏季食用。

这道凉拌毛豆不仅做法简单，而且营养丰富，富含植物蛋白和纤维素，是健康饮食的好选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。快试试吧！