老醋菠菜的做法
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要和大家分享的就是一道色香味俱全的经典凉拌菜——老醋菠菜的做法。
首先，准备好新鲜的菠菜一把，清洗干净后焯水。焯水时加入少许盐，这样不仅能保持菠菜翠绿的颜色，还能去除部分草酸。将焯好的菠菜迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以让菠菜更加爽脆。
接下来是调味环节。在一个大碗中，依次加入适量的老陈醋、生抽、白糖和蒜末，再撒上一些辣椒粉或者小米椒，根据个人口味调整辣度。接着倒入少许香油，搅拌均匀，调制成一碗酸甜适口、香气四溢的酱汁。
最后，把过凉的菠菜挤干水分，切成适当长度后放入调好的酱汁中，充分拌匀。为了让菠菜更好地吸收味道，可以静置几分钟后再食用，这样每一口都能品尝到浓郁的酸香滋味。
这道老醋菠菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合当作日常餐桌上的开胃小菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都堪称完美选择。
希望各位朋友能够尝试一下这道美味的凉拌菠菜，在家中也能享受到餐厅级别的美味！
