红烧丸子的做法

在寒冷的日子里，一碗热腾腾的红烧丸子总能带来满满的幸福感。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭聚餐或日常享用。接下来，就让我们一起学习如何制作美味的红烧丸子吧！

首先，准备所需的食材。我们需要猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。此外，还需要一些淀粉来增加丸子的弹性。

第一步是调制肉馅。将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜末，打入一个鸡蛋，再加入适量的生抽、料酒和少许盐。用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，变得黏稠有弹性。接着，加入少量淀粉，继续搅拌均匀。

第二步是制作丸子。用手将调好的肉馅挤成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。为了让丸子更加圆润饱满，可以在手上蘸一点水，这样更容易操作。

第三步是炸丸子。锅中倒入足够的油，加热至五成热时，将丸子逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

最后一步是炖煮红烧丸子。在锅中留少许底油，放入适量的白糖，小火炒至糖色变深。然后加入适量的生抽、老抽和清水，调制成酱汁。将炸好的丸子放入锅中，用中小火炖煮约20分钟，让丸子充分吸收酱汁的味道。期间可以适当翻动丸子，确保受热均匀。

当汤汁变得浓稠时，即可关火装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧丸子就完成了！

这道红烧丸子不仅外形美观，而且口感鲜嫩多汁，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。