红烧鸡块是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家的喜爱。这道菜制作简单，食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的红烧鸡块。

所需食材：

- 鸡肉（鸡腿或鸡翅根）500克

- 生姜3片

- 大蒜4瓣

- 小葱2根

- 料酒适量

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 白糖1勺

- 盐少许

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡肉清洗干净后切成块状，生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水和少许料酒，将切好的鸡肉块放入锅中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒糖色

锅中倒入少量植物油，加入白糖，用小火慢慢加热，待糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯过水的鸡块翻炒均匀，让鸡块表面均匀裹上糖色。

4. 调味炖煮

加入生姜片、大蒜和小葱段，继续翻炒出香味后，加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。

5. 收汁装盘

根据个人口味调整盐分，最后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。待汤汁收至理想状态后即可关火，将红烧鸡块盛出装盘。

小贴士：

- 炒糖色时一定要用小火，避免糖色炒糊发苦。

- 如果喜欢口感更软烂的鸡块，可以适当延长炖煮时间。

- 可以根据喜好加入一些青椒、红椒等配菜，增加菜品的色彩和营养。

这样一道色香味俱佳的红烧鸡块就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道美味的家常菜。