想要制作一碗浓郁醇厚的豚骨汤，关键在于耐心与细节。以下是一份简单易懂的步骤指南，帮助你在家轻松熬出美味的豚骨汤。

准备材料

- 猪骨（如猪大骨或猪脊骨）：1000克

- 姜片：5片

- 葱段：2根

- 料酒：适量

- 清水：足够量

制作步骤

1. 预处理猪骨

将猪骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除血水和杂质。之后用清水冲洗几次，确保猪骨表面无残留物。

2. 焯水去腥

将洗净的猪骨放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过猪骨。开火加热至沸腾，期间撇去浮沫，直至猪骨表面干净无杂质为止。焯水完成后捞出猪骨，用温水再次冲洗干净。

3. 熬制高汤

将处理好的猪骨放入炖锅或砂锅中，加入足量的清水（建议一次性加够，避免中途频繁加水影响口感）。加入姜片和葱段，再倒入适量料酒以去腥增香。

大火烧开后转小火慢炖。建议使用小火持续熬煮至少4小时以上，甚至可以熬上一整夜，这样能让猪骨中的胶原蛋白充分释放，使汤汁更加浓郁顺滑。

4. 调味与过滤

熬煮完成后，根据个人口味调整盐分或其他调料。如果喜欢清澈的汤底，可以用细筛网过滤掉骨渣和杂质；若追求更丰富的层次感，可以直接保留骨渣食用。

小贴士

- 火候控制：保持小火慢炖是关键，避免大火导致汤汁浑浊。

- 时间管理：时间越长，汤的味道越浓郁。如果时间允许，尽量延长熬煮时长。

- 食材搭配：可以根据喜好添加一些蔬菜或海鲜，丰富营养结构。

按照上述方法熬制出来的豚骨汤，汤色乳白，味道鲜美，非常适合用来制作拉面、火锅底料或是简单的家常菜肴。希望你能享受烹饪的乐趣，并为自己和家人带来一道暖心的美食！