炎炎夏日，最惬意的事情莫过于来一碗清凉可口的甜品了。今天就为大家带来一款经典又养生的夏日甜品——莲子银耳汤。这款甜品不仅味道香甜软糯，还具有清热解暑、滋阴润燥的功效，非常适合在高温天气享用。

准备食材：

- 干银耳 1朵

- 干莲子 50克

- 冰糖适量（根据个人口味调整）

- 清水适量

制作步骤：

第一步：泡发银耳和莲子

将干银耳放入温水中浸泡约30分钟，待其充分吸水膨胀后，撕成小块备用。同时，将干莲子也用清水冲洗干净，并浸泡半小时左右，使其更容易煮烂。

第二步：炖煮银耳

在锅中加入足量的清水，放入泡发好的银耳，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。期间需要不时搅拌，防止粘底。

第三步：加入莲子

当银耳炖至胶质浓郁时，将泡好的莲子倒入锅中，继续小火慢炖20分钟。此时，银耳与莲子已经充分融合，汤汁变得更为黏稠顺滑。

第四步：调味

最后，依据个人口味加入适量冰糖，轻轻搅拌直至完全溶解即可关火。一碗晶莹剔透、清香四溢的莲子银耳汤便大功告成了！

小贴士：

1. 选择新鲜食材：如果条件允许，建议使用新鲜银耳代替干银耳，口感会更加细腻。

2. 控制火候：炖煮过程中一定要保持小火，这样既能保证食材的营养成分不流失，又能使汤汁更加浓郁。

3. 提前浸泡：无论是银耳还是莲子，都需要提前泡发，这不仅能缩短烹饪时间，还能让成品更加美味。

这道清热解暑的莲子银耳汤，不仅是一份简单的甜品，更是一种健康的生活方式。在这个夏天，不妨亲手制作一份，为自己和家人送上一份清凉与温暖吧！