在炎热的夏日里，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作一道美味健康的凉拌穿心莲。
准备食材：
新鲜的穿心莲一把，蒜末适量，红辣椒几个（根据个人口味），生抽、醋、糖、盐、香油各适量。
步骤如下：
1. 将穿心莲摘洗干净，去掉老茎部分，只留下鲜嫩的部分。然后将其放入沸水中焯烫一下，大约半分钟即可，这样可以保持其脆嫩的口感。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉并沥干水分。
2. 在一个大碗中，将处理好的穿心莲与蒜末、切好的红辣椒混合均匀。
3. 接着加入生抽、醋、糖和盐调味。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整调料的比例。
4. 最后滴入几滴香油，增加香气，搅拌均匀。
5. 将调好味的凉拌穿心莲装盘，即可上桌享用。
这道凉拌穿心莲色泽鲜艳，味道酸辣适中，既开胃又解暑。穿心莲本身具有清热解毒的功效，非常适合夏天食用。而且做法简单快捷，是一道非常适合家庭日常餐桌上的佳肴。
记得在制作过程中注意卫生，确保食材的新鲜度，这样才能做出一道色香味俱全的凉拌穿心莲哦！
