在众多家常菜中，蒸花椒肉是一道既简单又美味的选择。它不仅保留了猪肉的原汁原味，还融入了花椒的独特香气，让人回味无穷。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法吧！

所需食材

- 五花肉：300克

- 干花椒：适量（根据个人口味调整）

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 青蒜或葱：适量

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：准备食材

首先将五花肉清洗干净，切成厚度适中的片状。干花椒可以用擀面杖轻轻压碎，这样能更好地释放其香味。生姜切片，大蒜拍扁备用。青蒜或葱切段，用来点缀菜品。

第二步：腌制五花肉

在一个大碗中，加入切好的五花肉片，倒入料酒、生抽、老抽以及少许白糖，搅拌均匀后静置腌制15分钟。这个过程可以让肉片充分吸收调料的味道。

第三步：蒸制

将腌好的五花肉片整齐地码放在盘子里，撒上压碎的干花椒。接着放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约20分钟。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸的时间。

第四步：炒香配料

在蒸肉的同时，可以在锅里热少量食用油，放入姜片和大蒜爆香。随后加入青蒜或葱段翻炒几下，盛出备用。

第五步：装盘完成

蒸好的五花肉取出后，将之前炒好的配料铺在上面，即可上桌享用啦！

小贴士

1. 如果觉得花椒味太重，可以减少用量或者提前用水泡一下再使用。

2. 在腌制过程中，可以根据自己的喜好添加辣椒或其他调味品。

这道蒸花椒肉色泽诱人，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐时制作。快试试吧，相信你会爱上它的独特风味！