转氨酶是衡量肝脏健康状况的重要指标之一，当转氨酶水平升高时，往往意味着肝脏可能受到了损伤或负担过重。面对这种情况，除了遵医嘱进行治疗外，饮食调理也显得尤为重要。合理的饮食可以帮助缓解肝脏压力，促进肝功能恢复。那么，转氨酶高的人应该吃什么呢？以下是一些科学建议。

1. 多吃富含维生素的食物

维生素C和维生素E等抗氧化剂有助于减轻氧化应激对肝脏的损害。新鲜水果如橙子、柠檬、猕猴桃以及蔬菜如菠菜、西兰花都是不错的选择。这些食物不仅能提供丰富的营养素，还能帮助清除体内自由基，保护肝脏细胞。

2. 增加优质蛋白摄入

适量增加优质蛋白质的摄入对于修复受损的肝细胞非常有益。可以选择鱼肉、鸡肉、豆制品等易于消化吸收且富含必需氨基酸的食物。需要注意的是，避免过量食用红肉及加工肉类，以免加重肝脏负担。

3. 控制脂肪与糖分摄入

高脂饮食会增加脂肪在肝脏内的沉积，从而进一步损害肝功能。因此，在日常饮食中应尽量减少油炸食品、肥腻肉类等高脂肪食物的摄入，并控制甜食的频率与份量。同时，选择健康的植物油代替动物油脂，如橄榄油、亚麻籽油等。

4. 补充益生菌

研究表明，肠道微生物群失衡可能会通过“肠-肝轴”影响肝脏健康。适当补充益生菌（如酸奶、发酵乳品）可以改善肠道环境，间接支持肝脏代谢功能。

5. 保持充足水分

每天饮用足够的水不仅有利于身体排毒，还可以帮助维持正常的代谢过程。建议每日饮水量保持在1500-2000毫升左右，但具体需求还需根据个人情况调整。

注意事项：

虽然上述方法可以在一定程度上辅助降低转氨酶水平，但如果发现转氨酶持续偏高，应及时就医检查原因，切勿盲目依赖食疗解决问题。此外，在调整饮食结构的同时，还应注意戒酒限烟、规律作息，为肝脏创造一个良好的恢复环境。

总之，合理膳食加上积极的生活方式调整，是应对转氨酶升高的有效策略。希望每位朋友都能早日恢复健康！